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La foire de la Saint Martin été autrefois, la dernière grande foire de l'année dans toute l'Europe. On y vendait des oies, des canards gras et toute sorte de produits alimentaires ou culturels.

La tradition veut que le 11 novembre soit le jour l'on tue le cochon pour préparer les réserves de l'hiver et de Noël. Aujourd'hui encore, dans l'Europe, le soir de la Saint Martin, on mange l'oie, signe de la trahison à l'égard de Martin de Tours.

C'est aussi la date l'on goûte le vin nouveau, dit vin de la Saint Martin. En France, contrairement aux autres pays d'Europe, il n'est pas possible de goûter le vin nouveau avant le 4ème jeudi du mois de novembre (arrêté ministériel).

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